édition 2022

Programme du Congrès

Programme provisoire susceptible d’être modifié en fonction de l’actualité

« Comprendre, entreprendre et surprendre, ensemble ! »

 Les 3 piliers de la RSE au cœur des enjeux

 

 Lundi 14 Novembre – Matin « COMPRENDRE ! »

La première matinée de ce congrès au cœur de la cité des Gones est dédiée au constat, à l’analyse de la situation dans laquelle évoluent les professionnels de l’Hôtellerie Restauration. Grâce aux questionnaires du GNI ainsi qu’à l’intervention d’observateurs et d’experts de nos métiers nous tenterons de brosser le portrait de notre environnement sur les questions économiques, écologiques, sociales et digitales.

 

8H00 Accueil des congressistes – Café

9H00 Inauguration du 7° congrès du GNI (45′)

  1. Ouverture du congrès par Hélène Dromain, Vice-Présidente de la Métropole Lyonnaise 5’
  2. Prise de Parole de Stéphanie Pernaud-Beaudon, Conseillère Régionale ARA + Intervention vidéo de Laurent Wauquiez
  3. Région Accueillante : Paul Duverger , Président GNI RARE, Christophe Marguin et Alain Alexanian, Co-Présidents GNI Rhône
  4. Présidence GNI : Didier Chenet, Président du GNI et Catherine Quérard Vice -Présidente du GNI

 10H00 Impact du contexte économique mondiale sur nos métiers : prix, services, comment évoluent les comportements consommateurs ?(60′)

  1. Banque de France : la situation économique du secteur, PGE/Inflation/coût de l’Energie  – Kathie Werquin-Wattebled, Banque de France (20’)
  2. Comment se traduisent ces enjeux au sein de la Restauration et de l’évènementiel – François Blouin, Food Service Vision (20’)
  3. Focus sur les conséquences pour l’Hôtellerie – Philippe Gauguier, Deloitte-In Extenso (20’)

11h-11h20 – Pause

11h30-Transition digitale, où en sont nos entreprises ?

  1. Analyse des résultats de l’enquête Numérique – François Blouin, Food Service Vision (20’)

11h50-La RSE pour les professionnels de l’hôtellerie-Restauration : constat, analyse.

  1. Les résultats de l’enquête RSE auprès des professionnels – Stephan Martinez, GNI (20’)

12h10 Social et Conditions de travail : Etat de lieux (15’)

  1. Synthèse des travaux 2022 de la branche : Création d’une conventionnelle Formation, Grilles de classification, Etat des lieux et point d’étape des Groupes de Travail – Emmanuel Achard et Vincent Sitz, GNI (15’)

12h30-14h Cocktail Déjeunatoire – Rencontre Partenaires du GNI et GNI RARE

 

Lundi 14 Novembre – Après-midi « SURPRENDRE ! »

La seconde partie de cette première journée invite les participants à prendre de la hauteur et considérer les sujets sous un angle plus global, pluridisciplinaire et international. Un témoin européen viendra présenter la réalité de la RSE chez nos voisins. Enfin, le GNI annoncera les grandes annonces matérialisant ces changements.

 14h15 Les Grands Témoins

  1. Conférence inspirante abordant l’ensemble des piliers RSE. Prise de hauteur sur nos métiers, nos entreprise, la place de l’humain, le rôle d’entrepreneur- Mickaël Hadad. 20’
  2. Comment en Europe, l’ensemble de la RSE est prise en compte au niveau politique? – Marie Audren, HOTREC (20’)

15h30-15h50 – Pause

16h00 Table ronde RSE – La situation en France et chez nos voisins européens

  1. Grand Témoin/Présidents de branche/chefs (60’)

17h00 Prise d’engagement du GNI

  1. Comment les valeurs et tendances précédemment décrites guident les travaux du GNI – Didier Chenet (20’)
  2. Présentation du Projet d’avenir GNI – Didier Chenet (20’)

17h40 Intervention ministérielle  20’

18h00 Clôture Journée 1

19h00 Navette DINER DE GALA

20h30 Départ Bâteau Croisière

 

Mardi 15 Novembre – Matin « ENTREPRENDRE, Ensemble! »

Au cours de cette matinée les Présidents de branche et de commissions du GNI exposeront les avancées et travaux permettant de répondre aux enjeux annoncés la veille. Nous focaliserons sur les thématiques sociales, conditions de travail et outils développés par les GNI en ce sens.

9h00 Les acteurs de la branche à la reconquête de l’attractivité (90’)

  1. Restitution d’enquête QVT – Intervention AKTO
  2. Présentation de la nouvelle Grille de Classification et création de la Conventionnelle Formation – Vincent Sitz, GNI
  3. Frais de santé dans les HCR :
    1. Présentation du nouveau dispositif HCR Bien être – Klesia, Malakoff Humanis
    2. Table Ronde Accord du 28 Juin  : Didier Chenet, Emmanuel Achard, Christophe Scherrer, Pierre Mayeur

10h30- 10h50 Pause

 11h00 Evolution des pratiques managériales (40’)

  1. Intervention de l’Association Française des Managers de la Diversité AFMD

11h45 Métiers en tension : Quelles sont les alternatives pour les personnes éloignées de l’emploi (30’)

  1. Points sur les demandeurs d’emploi
  2. Auto-entrepreneurs, quelle réalité pour les plateformes de mise en relation + position du gouvernement (intervention ministérielle ?)
  3. Travailleurs étrangers : Est-ce une vraie solution ?
  4. Le Handicap en entreprise : Diversité, Inclusion, témoignage de Professionnels – Alain Alexanian + établissement engagé dans la démarche inclusive en région RARE

12h15 Prise de Parole Ministère du Travail

12h30-14h Cocktail Déjeunatoire – Rencontre Partenaires du GNI et GNI RARE

 

Mardi 15 Novembre – Après-midi « ENTREPRENDRE, Ensemble 2! »

 La deuxième après-midi, viendra clôturer le congrès en traitant les questions écologiques par le prisme juridique. Les travaux menés avec la Banque de France illustreront la santé des entreprises et les enjeux économiques des prochains mois. Enfin, entreprendre ensemble, c’est aussi savoir s’équiper d’outils pour gagner en efficacité.

 

14h00Tourisme et Attractivité,

  1. Prise de Parole Ministérielle
  2. L’action du GNI en faveur de l’apprentissage + intervention du CFA de Groisy

14h15 Comment les données de la Banque de France permettent d’anticiper et servir la profession ? (45’)

  1. Présentation des outils mis à disposition par la Banque de France : données d’analyse conjoncturelle et structurelle et outils d’accompagnement les entrepreneurs durant toutes les étapes de vie de leur entreprise.
  2. Comment les données fournies par la Banque de France pourront-elles être utilisées concrètement par la profession ? – Didier Laurent, Banque de France et François Gauthier, GNI

15h30- 15h30 Pause

 15h30 Efficacité de sa stratégie numérique : Animation MonParcNum.fr  (45’)

  1. Difficile d’entreprendre en restant éloigné du numérique. Nombreux sont ceux qui ont fini par prendre le virage de force. Le GNI, via son nouvel outil, la plateforme MonParcNum.fr, vous accompagne pour redevenir serein et efficace dans votre stratégie numérique. Venez à cette session avec votre smartphone bien chargé – Stéphane Buttigieg, LIBEO

16h15 Sobriété Energétique, comment l’aborder ? Intervention d’un spécialiste de la question énergétique pour décryptage de l’actualité. (35’) 10’ chacun

Sous l’angle de la réduction de la consommation énergie compte-tenu du contexte actuel ET des futurs objectifs imposés aux établissements tertiaire.

  1.  Frederic Sarrazin, DG Régional RARE EDF +Cherig ALILI (resp. commercial entreprise EDF )
  2. Décret tertiaire : une ouverture vers la sobriété énergétique. Pourquoi, Comment  Jean-Baptiste RAPHANAUD (Président et co-fondateur de LHIRR) + Amaury GATELAIS
  3. Sobriété du matériel professionnel– ENODIS –
  4. L’électricité verte : cercle vertueux réalisé dans la restauration, Stephan Martinez-GNI, Alain Alexanian-GNI Rhône

17h Discours de Clôture